TOP Magazine

24 maio

Bebo café, logo existo

No Dia Nacional do Café, damos 5 dicas para servir da melhor maneira

POR Marília Aguena 2 MIN

24 maio

2 Min

Bebo café, logo existo

POR Marília Aguena

	

Vício para alguns, prazer para outros. A verdade é que poucos são os que resistem a uma ou várias doses por dia. Preparar o café não requer prática e nem habilidade, mesmo assim conversamos com o barista e sócio-proprietário do Sofá Café, Diego Gonzalez, que ensina cinco truques para servir o melhor café coado. Com essas dicas você vai extrair o melhor sabor e impressionar seus convidados.

– Opte sempre pelo café do tipo especial.  Segundo Gonzalez, é o mais puro e de melhor qualidade que existe. Você pode encontrá-lo em empórios, está escrito na embalagem.

– Tente sempre moer na hora. Quem consome em grandes quantidades, compensa muito ter um moedor em casa e fazer apenas o que será consumido no momento.

– Escaldar o filtro. “Isso tira o gosto de papel e as impurezas, já que o filtro passou por um processo químico de clarificação”, explica Gonzalez.

– Encontre a sua proporção ideal. “A intensidade do sabor é gosto pessoal, mas quem não sabe por onde começar, sempre falamos de 1g de café para 10ml de água”.

– Esqueça as xícaras. O melhor jeito de servir a bebida, segundo o barista, é num copo de borossilicato, que tem parede dupla.

 

Café feito, vamos às receitas.

 

Citrus – Hot ou Cold

1 café coado (receita: 14g de pó de café para 150ml de água)

– Rodelas de limão e laranja

 

Modo de preparo

Na hora de coar o café, colocar as rodelas de limão e laranja na circunferência do coador. Após coado, para uma versão gelada servir com gelo, acompanhado de uma rodela de limão.

 

Mocha Chocolate / Paçoca

1 espresso

100ml de leite vaporizado (quente cremoso)

30 ml de chocolate / paçoca

 

Modo de preparo

Montar começando pelo chocolate/paçoca, em seguida despejar o leite cremoso e por fim o espresso.

 

Sofá Café

Rua Bianchi Bertoldi, 130 – Pinheiros
Tel: 11 3034.5830

Rua Ferreira de Araújo, 741 – Pinheiros – CBB
Tel: 11 3853.5326

Auditório Ibirapuera
Av. Pedro Álvares Cabral, 0 – Ibirapuera, São Paulo – SP

Rua Artur de Azevedo, 514 – Cerqueira César
Tel: 4563-0800

Rua Coronel Oscar Porto, 70 – Campus Google

Av. Nossa Senhora de Copacabana, 300
loja A – Copacabana / RJ
Tel: 21 2543.9107

Estados Unidos
www.sofacafeusa.com
181 Concord St, Framingham MA

Site: www.sofacafe.com.br
Facebook: sofacafesp
Instagram: @sofacafesp

 

Veja as Fotos

  • COMPARTILHE
VOLTAR AO TOPO